Era il 1985 quando Gabriele Tarchiani decise di di trasferire le sue doti di gastronomo dal centro città in questa veranda anni 40 situata nel quartiere Bellariva, ad un palmo dalla riva dell'Arno. Oggi, a distanza di molti anni, il locale ha assunto lo stile tipico della "West-Coast" americana: legno, evoluzione continua del verde, illuminazione "teatrale" fanno del Caffè Concerto un palcoscenico esclusivo dall'atmosfera romantica ed informale. Il ristorante copre una superficie rettangolare regolare, orientata da est verso ovest; inoltre la parete sud è interamente costituita da eleganti vetrate che permettono di osservare il fiume scivolare dolcemente in direzione del Ponte Vecchio. Trascorrere qualche ora al Caffè Concerto significa assistere a piacevoli giochi di specchi e realtà tra le vetrate ed il belvedere, ma anche e soprattutto essere partecipi di una cucina fluidamente ricercata, eseguita per coesistere oppure forse nata all'unisono con l'ambiente stesso.

Tecniche di esecuzione della grande scuola francese e piccole intuizioni della semplicità regionale italiana si fondono e danno vita ad un menù "frizzante" che varia mensilmente. È per questo che viene accordata uguale importanza tanto ai prodotti della terra che a quelli del mare. Questa scelta fa del Caffè Concerto uno dei più importanti ristoranti di pesce di Firenze. Perciò, durante la Vostra visita potreste essere deliziati da antipasti come la "soprassata di seppie calamari e polpo su crema di basilico e zafferano" od i "salumi Polesani con sformato di melanzane e caciocavallo". Per continuare, Vi lascerete tentare sicuramente da un primo piatto: "risotto rosso al baccalà e fiori di zucca" o "linguine con gamberi e melanzane grigliate al pane speziato" su tutti. Infine arrivano i secondi e l'occhio potrebbe cadere sul "carrè di agnello al limone e pepe verde" o sul "baccalà fritto in pastella di farina nera bretone al timo e salvia".

Particolar menzione merita la pasticceria. Con grande dedizione e minuziosa attenzione, il "Caffè Concerto" riserva un posto di rilievo ai suoi desserts, tutti d'ispirazione e matrice proprie. Perché il dolce non è solo una portata tra le altre: a lui spetta il compito di chiudere le "danze" riassumendo e convogliando al meglio tutte le sensazioni, i profumi, i sapori fin qui accarezzati. Perciò, sollecitando la curiosità di intenditori ed edonisti, la carta dei dolci costituisce un altro motivo di grande attrattiva, completato dalla superba selezione di vini da meditazione al bicchiere, fra i quali va ricordato il Sauternes "Chateau d'Yquem '81", e dal caffè in varie infusioni. Infine, l'ormai famoso "pensiero biscottato" allieta la scelta tra un "soufflè caldo al cioccolato" o delle "crepes al limone", capisaldi della carta!

Enoteche di Firenze - Shop online di vini

In Via Costantino Nigra 11, nelle immediate adiacenze del ristorante, nasce un piccolo ed appartato miracolo nell'ambito delle enoteche di Firenze. Avendo a disposizione una cantina superlativa, a Gabriele Tarchiani è sembrato naturale poter disporre di un piccolo spazio vendita dove soddisfare tutte le necessità. Una bottiglia per brindare ad un'occasione speciale od un'etichetta "selezionata" saranno sempre a Vostra disposizione. Ma l'enoteca svolge anche gran parte del lavoro dietro le quinte, con l'ufficio commerciale del "Caffè Concerto". Degustazioni a tema e servizio "shop online vini" sono alcune tra le sue principali attività. È sufficiente scrivere un'e-mail, per essere sempre aggiornati sulle iniziative in corso.

Gabriele Tarchiani aggiorna continuamente la carta dei vini e dei distillati; lo aiutano l'esperienza e l'innata passione per l'enologia: scegliere cosa bere prima, durante e dopo un pasto diventa viaggiare attraverso l'Italia, la Francia e la Scozia… Due sale, di cui la più piccola adatta a cene aziendali od a chi cercasse un briciolo d'intimità in più, ospitano cento coperti circa. A pranzo, il locale offre l'opportunità di rilassarsi, di creare il giusto stacco da una giornata di lavoro frenetica, di allontanarsi dal "caos" turistico. A cena, invece, il vento cambia: clienti affezionati, gastronomi "assetati di sapere", turisti di ogni orizzonte, tutti sono accarezzati da una brezzolina di raffinatezza internazionale con salde radici toscane. Curando ogni piccolo particolare con minuta precisione, la brigata di sala, composta da cinque elementi ai quali si aggiunge un sommelier, accoglie con ritmi solleciti ma familiari una clientela da più decenni richiamata.

La cantina costituisce di per sè una struttura indipendente che accoglie approssimativamente 20.000 bottiglie. E' composta da vari piccoli ambienti tutti climatizzati e in sottosuolo. Essa è l'elemento propulsivo di una carta dei vini lanciata verso le 1000 etichette che vengono sapientemente rinnovate periodicamente. Molta attenzione viene dedicata ai francesi con particolare cenno ai Bordeaux ed ai bianchi della Borgogna e della Loira. Seguono gli Champagnes (con più di 20 proposte) ed i Sauternes più blasonati come lo Chateau d'Yquem presentato in varie annate e diversi formati. Per quanto riguarda l'Italia, tutte le regioni significative sono abbondantemente rappresentate, sia con i bianchi che con i rossi, dai piccoli produttori emergenti alle case più rinomate ed apprezzate dal mondo enologico. Seguono un'accurata offerta di realtà del Nuovo Mondo, ed una piccola scelta di Porto dedicata agli amanti del genere od agli intenditori di cubani ... Infine i distillati: cognac, armagnac, calvados, brandy, rhum, tequila, vodka, grappe e ... un'infinità di whiskies, vera passione di Gabriele. Potrebbero essere proprio loro ad aprirVi le porte della cantina per una visita dopo cena.

Siamo raggiungibili:
in auto: uscita autostrada Firenze Sud, direzione centro
in aereo: Aeroporto di Firenze Peretola + taxi od autobus linee "Vola in Bus" + 14
in treno: Stazione ferroviaria Firenze Santa Maria Novella + taxi od autobus linea 14
a piedi: dal centro 20/25 minuti passeggiando lungo le rive dell'Arno!!!